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百香果磅蛋糕的做法_4

2018-11-07 18:20:00
百香果磅蛋糕的做法 “一说到磅蛋糕,好多人都想到胖蛋糕,它的能量和热量是一般人不感尝试的,但是如果你吃下口,你就会爱上它,迷恋它,无法自拔。

细腻的组织,有着浓浓的百香果味道,又夹杂着一丝丝香甜,让人爱不释口!” 食材明细 主料 黄油 100g 糖粉 70g 鸡蛋 2个 低粉 90g 辅料 泡打粉 2g 杏仁粉 20g 百香果汁 30g 糖浆 适量 糖 10g 水 30g 甜味 口味 烘焙 工艺 一小时 耗时 简单 难度 百香果磅蛋糕的做法步骤 1取2个百香果,如果百香果小一点,就用三个,去籽取果汁备用。 2黄油室温软化,软化至用手指能戳进黄油就可以了,切成小块,放进打蛋盆里,加入糖粉,充分打发,打发至乳白色,体积变大。 3取鸡蛋搅散,分3次加入到打发至乳白色的黄油中,用电动打蛋器搅打,每次加入蛋液后,要搅打至蛋液全部吸收再加入蛋液,否则容易水油分离。 4次加入蛋液的状态。 5第二次加入蛋液的状态。 6第三次加入蛋液的状态。 7筛入低筋面粉和泡打粉,(过筛的主要作用是可以去除粉类储存过程中产生的结块,让面粉更蓬松),用手动打蛋器搅拌至面粉无颗粒状。 8搅拌好的面糊再分三次加入百香果汁,每次大约10克。 9次加入百香果汁的状态。 10第二次加入百香果汁的状态。 11第三次加入百香果汁的状态。 12百香果汁全部加入以后,搅拌至完全吸收,搅拌好的面糊应该是细腻有光泽的。 13搅拌好的面糊装入裱花袋中,挤入至磅蛋糕的模具里,用刮刀把面糊表面抹光滑,抹成两边高,中间低的状态。 14烤箱预热,上下火170度,预热加烤的时间,设置为60分钟,把磅蛋糕放入烤箱中,烤大约10分钟,拿出用刀划出裂纹,再放烤箱烤至完全熟透烤好的磅蛋糕从烤箱中取出放至温热,糖浆部分材料放在奶锅中煮沸立刻离火,用毛刷均匀的刷在磅蛋糕上面,包保鲜膜静置一宿,第三天就可以食用了
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