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豆类有哪些营养,豆类的营养价值toutiao

2019年02月01日 栏目:金融

豆类我们经常会吃到,豆类的营养价值很高,可以为我们的身体补充丰富的蛋白质,你知道其他豆类有什么营养价值吗?马上跟着小编去看看吧!在6大类
豆类我们经常会吃到,豆类的营养价值很高,可以为我们的身体补充丰富的蛋白质,你知道其他豆类有什么营养价值吗?马上跟着小编去看看吧!

在6大类食物中,蛋白质的主要来源小孩持续发烧38度的危害
,除了大家所熟知的如鸡、鸭、鱼、肉等动物性蛋白质外,往往会忽略豆类食物中,也有植物性蛋白质的存在。豆类含有丰富的蛋白质,其中的大豆蛋白,同时也是质的蛋白质来源,此外,大豆更含有丰富的钙、磷、铁以及维生素B群等。近儿童病毒性发烧要几天
,很多报导与研究都已陆续发表有关豆类食物种种有益健康的资讯,更让这群豆豆小兵站上营养舞台,化身成为许多追逐健康、窈窕者的梦幻菜单中。

豆类分成大豆及其他豆类,种类何其多,每种豆豆的营养成分与食疗作用皆不尽相同,常出现在日常生活中的,除了红豆、绿豆、毛豆、青豆、蚕豆、豌豆外,黄豆、纳豆、黑豆更是经常被拿来强化营养功效的豆豆家族成员。这些豆类的营养价值,依照其所归类的成分,已经被证实拥有较高的营养价值,如黄豆中的大豆异黄酮,就是众所周知为治疗与预防癌症、骨质疏松症等疾病的食品来源,更是更年期妇女在“荷尔蒙补充疗法”中,的替代物质。

优质的蛋白质来源

营养专家余璧如表示,近热门讨论的大豆异黄酮,主要的来源就是黄豆,而在豆类中的黄豆、纳豆、黑豆三者,都可说是优质的蛋白质来源,且因其纤维质若与同份数的蔬菜相比皆较高,因此,可说是不错的保健食品来源,只要先了解各种豆类的主要营养素,适量适用,就能有效促进健康。

豆类食物的胆固醇含量远低于鱼、肉、蛋、奶等动物性蛋白质,再加上豆类食物中,含有丰富的纤维质,除可增加膳食纤维的摄取,又因为含有丰富的亚油酸和卵磷脂,可以促进神经发展、降低血中的胆固醇,可说是预防心血管疾病的食物。本文即以常见的6大话题豆:红豆、绿豆、毛豆、黄豆、纳豆及黑豆做一介绍与归类,并对其营养及吃法给予建议。

红豆补血相思子

人称“相思豆”的红豆,又名“赤豆”、“赤小豆”,自古以来就被广泛运用在各种甜品之中。红豆富含铁质,具有补血的作用,可说是女性在生理期间的滋补圣品;在中医的看法中,红豆性平、味道甘酸,有利于健脾利水、清热除湿、消肿解毒的特殊功效。

红豆营养丰富,除了提供丰富的铁质外,也具有相当程度的膳食纤维、脂肪、醣类、维生素B群、钾及磷等,其中的膳食纤维更因具润肠通便的功效,因此能保护肠胃且可有效治疗便秘;此外,红豆的降血压、调节血糖、预防心血管疾病等功能,也有相当的成效。

绿豆解毒青小豆

明代药学家李时珍曾称绿豆为“菜中佳品”宝宝晚上发烧白天不烧怎么回事
,它的营养丰富,且具有排毒等药用价值。再加上绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等无机盐比白米丰富,可解肝脏的毒,藉以达到养肝的功效,因此,可说是的解毒圣品。

绿豆中的多醣成分,可增强血清中脂蛋白酶的活性,可以令三酸甘油酯出现水解,达到降低血脂的疗效,这也是绿豆独具降血脂,预防冠心病、心绞痛等的特殊效用。

此外,在多种的绿豆制品中,也各有很广泛的好用途,如绿豆粉可以治疗疮肿烫伤、绿豆皮还能明目,就连发芽后的绿豆芽,也与绿豆有着同等功效,不仅可以清暑热、通经脉、解毒等,还能调整肠胃、美白肌肤,有清毒解热的功效。

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