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紫薯双色吐司的做法

2019年05月14日 栏目:美食

紫薯双色吐司的材料高筋面粉270g奶粉12g酵母4g盐少量葵花籽油10g糖30g紫薯相克食品泥40g 紫薯双色吐司的做法图片步骤,怎样做

紫薯双色吐司的材料高筋面粉270g奶粉12g酵母4g盐少量葵花籽油10g糖30g紫薯相克食品泥40g 紫薯双色吐司的做法图片步骤,怎样做紫薯双色吐司好吃?

紫薯洗净蒸熟。

趁热压成泥,晾凉备用。

A、白面团:酵母2克、温水+鸡蛋90克,高粉140克,奶粉6克,糖15克,盐2克,油5克。B、紫薯面团:酵母2克,温水+鸡蛋65克,高粉130克,奶粉6克,紫薯泥40克,糖15克盐2克,油5克。(我是手工揉面,先把两种面团的材料都混合好,用筷子搅成絮状,先揉1份,另外一份盖上保鲜膜使之充分吸收水份。接下来省力、好揉。)

紫薯面团和好,揉至出薄膜。

收圆、放入盆中盖保鲜膜发酵。

白面团和好,揉至出薄膜。

收圆、放入盆中,盖保鲜膜发酵。

紫薯面团发酵发至2倍大。

白面团发酵至两倍大。

排气,把白面团和紫面团分别擀成大小1致的长方形面片。

白面片和紫面片堆叠,白色在下。

两边向中间折。

再对折,完成4折,松弛15分钟。

轻轻擀开、切成3份(顶端不要切断)。

编成辫子。

把辫子对折1下,放入模具。

盖保鲜膜发酵至8分满,表面喷洒少许清水。

烤箱预热,180度,35分钟左右,取出迅速脱模(表面上色后要及时加盖锡纸,以避免糊顶)。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、紫薯泥虽然本身很干,但还是有1定的水份和粘性的,液体量1定要1点、1点渐渐加,以避免面团过湿。

2、如果你嫌成品纹理不太明显,也能够买紫薯粉来和面,这个做出来的紫色很饱满的。喜欢更天然的亲,也能够用紫薯泥,看个人喜好啦。

3、烘烤进程中勤视察吐司表面上色情况,色彩到达要求后及时加盖锡纸,避免糊顶。

4、烘烤温度要根基自家烤箱的脾气来调理。

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